【きょうの料理】ごぼうと豚肉の煮物のレシピ 飛田和緒【12月4日】

Directions

• ごぼうはよく洗い、皮ごと2㎝厚さの輪切りにし、水に1分ほどつけて水気を切る。
  豚肉は1㎝角に切り、塩小さじ1/3を振る。
• 鍋にごま油と豚肉を入れ、弱火にかける。
  動かさずに4～5分焼き、肉が鍋から剥がれるくらいになったら上下を返し、中火にして全体を炒め合わせる。
  ごぼう、水カップ2、酒を加える。
• 煮立ったらアクを取り、落し蓋とふたをして、弱めの中火で20分ほど煮る。
  ごぼうが柔らかくなったらナンプラーを加え、さらに落し蓋をして5分ほど煮る。
• 器に盛って完成。