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12月5日のきょうの料理では、「私のおすすめ!野菜たっぷり煮物」として、関岡弘美さんが、ミートボールとキャベツのトマト煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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![【きょうの料理】ミートボールとキャベツのトマト煮のレシピ 関岡弘美【12月5日】](https://www.kina-recipe.com/wp-content/uploads/2023/12/23389406_s.jpg)
【きょうの料理】ミートボールとキャベツのトマト煮のレシピ 関岡弘美【12月5日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
30
minutesCalories
400
kcalきょうの料理のミートボールとキャベツのトマト煮のレシピ。
Ingredients
- 肉ダネ
豚ひき肉 150g
玉ねぎ(みじん切り) 1/4個分(50g)
塩 小さじ1/4
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
こしょう 少々
ナツメグパウダー 少々
- ----
キャベツ 200g
玉ねぎ 1/4個(50g)
トマトの水煮缶(ホールタイプ) 1缶(400g)
ベーコン(塊) 50g
白ワイン 大さじ2
ローリエ 1枚
オリーブ油 大さじ1/2+小さじ1
塩 少々
砂糖 少々
粗びき黒こしょう 少々
Directions
- キャベツは約5㎝四方に切る。
玉ねぎは縦に薄切りにする。
トマトの水煮は手でつぶす。
ベーコンは1㎝角の棒状に切る。 - フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、みじん切りの玉ねぎをしんなりとするまで炒め、取り出して冷ます。
ボウルにひき肉、塩を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。
炒めた玉ねぎ、肉ダネの残りの材料を加えてよく練り混ぜ、10~12等分にして丸める。 - フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、②の肉ダネを並べ入れる。
時々転がしながら、全面に焼き色を付けて取り出す。 - フライパンに①のベーコンと玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりとするまで中火で炒める。
キャベツを加えてザッと混ぜ、③を戻し入れて白ワインを加え、ひと煮立ちさせる。
トマトの水煮、ローリエ、塩、砂糖少々を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で20分煮る。 - 器に盛って黒こしょうを振ったら完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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