【男子ごはん】骨付き鶏もも肉の照り焼きのレシピ 男のロマンシリーズ〜第32弾〜【12月3日】

Directions

• 骨付き鶏もも肉に塩と黒こしょうで下味をつける。
  常温に20分ほど置いてなじませる。
• 小鍋に酒、みりんを入れ、半分くらいの量になるまで強火で煮詰める。
• フライパンを熱して、骨付き鶏もも肉を皮目を下にして入れる。
  蓋をして中強火で8分ほど蒸し焼きにする。
• ②が黄色っぽくなるまで濃縮したら、砂糖としょうゆを加えてひと煮立ちさせる。
• ③の皮目に色がついたら返して4分ほど両面をじっくりと焼く。
• 竹串を一番厚みがあるところに刺して、抜いた竹串を唇に当てて熱ければ中まで火が通った証拠。
  再度皮目を下にして、余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る。
• ④の照り焼きソースを加えて煮絡ませる。
• いんげんを添えた器に盛り、照り焼きソースをかけて完成。