12月15日のきょうの料理では、「92歳 ひらめきの家庭料理」として、道場六三郎さんが、大根と豚肉の塩辛炒めの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】大根と豚肉の塩辛炒めのレシピ 道場六三郎【12月15日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
110
kcalきょうの料理の大根と豚肉の塩辛炒めのレシピ。
Ingredients
大根 1/8本(150g)
豚バラ肉(薄切り) 100g
ねぎ 1/4本(25g)
- 塩辛ソース
いかの塩辛 60g
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
- －－－－
あさつき(または細ねぎ/小口切り) 適量
七味唐辛子 少々
ごま油 少々
Directions
- 大根は3～5㎜幅の細切りにする。
ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
豚肉は熱湯にサッとくぐらせて霜降りし、湯を切る。粗熱が取れたら細切りにする。 - 塩辛ソースを作る。
塩辛は刻んで包丁でたたき、みりん、しょうゆを混ぜ合わせる。 - フライパンにごま油少々を中火で熱して①を入れ、塩辛ソース大さじ1強(約25g)を加えて混ぜる。
大根が透き通り、少し歯ごたえが残るくらいになるまで3～4分炒める。 - 器に盛り、あさつきをのせて、七味唐辛子を振ったら完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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