【相葉マナブ】肉じゃがのレシピ 栗原はるみ【12月17日】

Directions

• じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、水にさらして水気をよく切る。
  玉ねぎは根元を残して6等分にする。
  ※玉ねぎは根元を残すことで、バラバラにならず存在感が出る。
• 牛肉は大きければ半分に切る。
• 深めのフライパンにサラダ油を中火で熱し、じゃがいもを入れる。
  周りが透き通るまで3～5分よく炒める。
  じゃがいもがフライパンに張り付くようならサラダ油少々を足し、玉ねぎも加えて軽く炒める。
• ③にだしと【A】を順に加え、落し蓋をして中火で10～15分煮る。
• じゃがいもが柔らかくなったら、牛肉を広げながら加える。
  アクが出たら取り除き、牛肉に火が通ったら火を止め、そのまま少しおいて味を含ませれば完成。