【きょうの料理】ガレット・デ・ロワのレシピ タサン志麻【1月5日】

Directions

• ボウルにバター、砂糖を入れ、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。
  ペースト状になったら溶き卵を5回くらいに分けて少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
• アーモンドパウダー、薄力粉を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
  ラム酒を加え、さらに混ぜ合わせる。
• パイシートは室温で半解凍にする。
  オーブン用の紙を天板に敷き、パイシート1枚を置く。
  卵黄に水小さじ1/2を加えて混ぜ合わせ、適量をスプーンでパイシートの縁の約1㎝幅に塗る。
  ②のパイシートの中央にのせて平らに広げ、好きな場祖hにフェーヴを埋める。
• もう1枚のパイシートは手で全体を軽くのばしてから③に被せる。
  まず四隅を合わせて指でくっつけ、手で引っ張りながら指で縁を押さえてすき間なく留める。
  残りの卵黄をスプーンで全体に塗り、包丁の背やフォークで縁に筋をつける。
  包丁の刃先で好みの模様をつけ、模様の上に6～8か所空気穴をあける。
  200℃のオーブンで30～40分焼いたら完成。