1月22日のきょうの料理では、「はじめての手仕事」 滋味深い、大根料理として、三好良久さんが、ぜいたく煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】ぜいたく煮のレシピ 三好良久【1月22日】
Course: テレビServings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutesCalories
40
kcalきょうの料理のぜいたく煮のレシピ。
Ingredients
たくあん 約240g
赤唐辛子(小口切り) 2本
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
昆布だし 玉じゃくし3杯分
ごま油 適量
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ2
みりん 適量
Directions
- たくあんは2～4㎜厚さに切る。
水につけて半日ほどおいて塩抜きし、水気を切る。 - 鍋にごま油適量を中火で熱し、たくあん、赤唐辛子をしっかりと炒める。
めんつゆ、しょうゆ、酒を順に加え、その都度炒める。 - だしを加え、汁気が半分になるまで煮て、弱火にする。
汁気がなくなったらみりん適量で味を調え、火を止める。
冷まして味を含ませれば完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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