1月27日の青空レストランでは、コロコロチキチキペッパーズのお二人がゲストで、愛媛県宇和島市の、アコヤ貝の貝柱を教えてくれました。
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アコヤ貝の貝柱とは？
アコヤ貝は真珠貝として知られている、貝の仲間です。
貝殻の内側が真珠層になっており、異物が入るとその異物を核として真珠層ができて、宝石で知られる真珠となります。
一般的な養殖の真珠は、中はプラスチックなどの人工の核を入れており、その周りに真珠層が重なってできています。
以前、真珠貝を研究していたことがあるのですが、綺麗な球になってくれる真珠はなかなか少なく、それ故真珠は高価な宝石になっています。
真珠を作るために養殖されるアコヤ貝ですが、味も実は美味。
特に貝柱は西日本では流通しており、お刺身やかき揚げなどでおいしく調理できます。
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まとめ
ぜひお取り寄せしてみたいと思います。
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