【きょうの料理】しょうが肉だんごのスープのレシピ 今井亮【1月30日】

Directions

• しょうがはよく洗い、皮の汚れをスプーンなどでこそぐ。
  乾いている断面は切り落とし、すりおろす。
  大根は1㎝厚さのいちょう形に切り、洗って水けをきる。
  ねぎは5㎝長さに切る。
  春雨は熱湯で2分ほど茹でて水でよく洗い、食べやすく切る。
• ボウルに【A】とひき肉、しょうがを入れて手で練り混ぜる。
  水大さじ3を加えながら、粘りが出るまでさらに混ぜる。
• 鍋に湯カップ3を沸かし、②を1/10量ずつスプーンですくって入れる。
  中火で1分煮たら、大根を加えてふたをし、弱火で15分ほど煮る。
• ふたを外してねぎ、春雨を加え、さらに5分煮る。
  塩小さじ1/2を味をみながら加えて器に盛り、ごま油適量をかけて完成。