【きょうの料理】クラフトジンジャーエールのレシピ 今井亮【1月30日】

Directions

• ジンジャーシロップを作る。
  しょうがはよく洗い、皮の汚れをスプーンなどでこそぐ。
  乾いている断面は切り落とし、薄切りにする。
  レモンは皮とワタを取り、果肉を3～4等分に切る。
  シナモンは半分に折り、カルダモンは軽くつぶす。
• ボウルにシロップの材料をすべて入れてよく混ぜ、ピッチリとラップをし、そのまま1時間ほどおく。
• 鍋に②、水カップ2を入れて中火にかけ、沸騰したらアクを除いて弱火で30分ほど煮る。
  ザルに紙タオルを敷いて濾す。
• 氷を入れたグラスに③を適量入れ、好みの濃さになるまで炭酸水を注いで完成。