【家事ヤロウ】ブリ大根のレシピ 和田明日香【1月30日】

Directions

• 大根は2㎝幅で輪切りにして面取りする。
• 耐熱ボウルに大根、米を入れ、浸るくらいの水とだし昆布を入れる。
• 600Wの電子レンジで8～10分加熱し、大根を取り出して水けを切っておく。
  煮汁は出汁が出ているので捨てずに、後の煮るときに使用する。
• カシニーナピチットでブリを並べ、塩をまんべんなく振って5分おく。
  ブリから出た水分は拭き取る。
• フライパンに米油をひき、ブリに米粉をまぶして、皮を焼いてから、表面を焼く。
  表面が焼き固まったら一旦取り出す。
• ブリを焼いた同じフライパンに酒、みりん、しょうゆ、砂糖、下茹でした大根、③の出汁を入れて蓋をし、中火で10分煮る。
• 大根に出汁が染みたら、ブリを入れて火を止め、蓋をして余熱でなじませる。
• ブリに出汁が染みたら皿に盛り付け、残った出汁を3～4分煮詰めてかけたら完成。