【きょうの料理】厚揚げの土手煮のレシピ 笠原将弘【2月6日】

Directions

• 大根は2㎝厚さの半月形に切る。
  鍋に被るくらいの水とともに入れて強めの中火にかけ、竹串がスッと通るくらいに柔らかくなるまで30分ほど茹でて水気を切る。
  厚揚げは4等分に切る。
  【A】は混ぜておく。
• 鍋に【B】、大根、厚揚げを入れて中火にかける。
  沸いたら弱火にし、約5分煮る。
• フライパンに【A】を入れて弱火にかける。
  木べらで混ぜながら、艶が出るまで練る。
• ②の鍋に③を少しずつ加え、溶かす。
  ゆで卵を加え、アルミホイルで落し蓋をして弱火で約15分煮る。
  ゆで卵を半分に切って器に盛り、ねぎをのせ、お好みで七味唐辛子を振ったら完成。