【DAIGOも台所】里芋コロッケのレシピ ダイゴ【2月7日】

Directions

• サトイモは耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで12分加熱する。
• フライパンに油を熱し、中火でタマネギのみじん切りを炒める。
  しんなりしたら合びき肉を加えて炒め、砂糖、赤だし用ミソ、しょうゆを加え、煮つまったらザルに取り出す。
• ①の水気を取り除き、ビニール袋に入れ、すりこぎで叩いてつぶし、ボウルに入れて木杓子で更によく練る。
• ③に②、マヨネーズ、青ネギの小口切りを加えて混ぜ合わせる。
  16個に丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ、175℃の揚げ油で揚げる。
• ソース【A】のケチャップとウスターソースを混ぜ、ベビーリーフはドレッシングで和える。
  器にコロッケとサラダを盛り、ソースを添えて完成。