2月14日のDAIGOも台所~今日の献立何にする?~では、プロが考えた超美味しい家庭料理として、さばの大根汁の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【DAIGOも台所】サバの大根汁のレシピ ダイゴ【2月14日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
233
kcalDAIGOも台所のサバの大根汁のレシピ。
Ingredients
さば(三枚おろし) 1枚(180g)
大根 180g
京揚げ 1/3枚
青ねぎ 1本
しょうが汁 小さじ2
干しえび(粗みじん切り) 5g
塩 適量
- 煮汁
水 1リットル
昆布 10g
煮干し 50g
Directions
- さばは血合い骨を抜き、縦半分に切って5mm厚さにそぎ切りにし、塩をふって20分置く。
- ①のさばを熱湯にくぐらせて水に落とし、水気を取る。
- 大根は3cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、京揚げは大根ぐらいの大きさの短冊に切り、青ねぎは斜め薄切りにする。
- 煮干しの頭と内臓を取る。
- 鍋に煮汁の水、昆布、煮干しを加えて中火で20分煮る。
- 5の昆布と煮干しを取り出し、大根、京揚げ、さば、干しえびの粗みじん切りを入れ、中火で5分煮る。
塩で味を調え、青ねぎ、しょうが汁を加えて器に盛って完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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