【ノンストップ】ほうれん草とハーブのリゾットのレシピ｜世界のごはん｜エッセ【2月14日】

Directions

• ほうれん草は根を落とし、ざく切りにする。
  長ねぎは白い部分は小口切りに、青い部分はみじん切りにする。
• 鍋またはフライパンにオリーブオイルを熱し、①の長ねぎを入れて弱火でゆっくりと炒める。
  白い部分が透明になったら、ほうれん草を加え、塩ひとつまみを振ってしんなりとするまで炒める。
• 米を加えてなじませ、半透明になるまで炒める。
  【A】を加えて全体をなじませ、蓋をして弱火で20分ほど煮る。
  途中様子を見て水分が足りなさそうなら、水(分量外)を足す。
• 米に芯がなくなったら、火からおろし、【B】を加え、塩、こしょうで味を調える。
  再び蓋をして5分ほど蒸らし、米に酸味を行き渡らせる。
• 器に盛ってレモンを添え、ディルを飾って完成。
  水切りヨーグルトを添えて味変しても。