【ノンストップ】ヤングヒジキのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【2月20日】

Directions

• ヒジキはたっぷりの水に30分ほどつけて戻し、水気をしっかり切る。
• 大根は皮をむいて1㎝厚さのいちょう切りにする。
  にんじんは3㎝長さの細切りにし、油揚げは横半分に切り、1㎝幅に切る。
  いんげんはヘタを除いて小口切りにする。
  にんにくは薄切りにする。
• フライパンにごま油を中火で熱して②の大根を入れ、両面に焼き目をつける。
• ①のヒジキを加えて炒め合わせ、油が回ったら②のにんにく、にんじん、油揚げを加える。
  サッと炒めて【A】を加える。
• 時々混ぜながら、汁気がなくなるまで炒め煮にする。
  仕上げに②のいんげんを加え、2分ほど煮たら完成。