【タクうま】つけ焼きそば「いなや」長野・中野 タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって【2月15日】

2月15日のタクうまこと、タクシー運転手さん一番うまい店に連れてってでは、全国ローカル線沿線グルメ60連発として、あゝ青春の味よもう一度！唯一無二のピリ辛つけ焼きそばのお店を教えてくれましたので紹介します。

いなや(長野・中野)

2019年創業のいなやさん。

店主の山岸さんは地元で有名だった大龍さんという、中野市民に愛された中華料理店のつけ焼きそばが大好きだったそう。

しかし、約15年前に惜しまれつつも閉店されてしまいました。

もう一度焼きそばを食べたいと当時の記憶を頼りに味の研究をし、ついに5年前にこの店をオープンされました。

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お客さんも大龍の味に近いとのことです。細めの麺に細かく刻んだたっぷりの野菜。水ではなく炭酸水を加えることで、モチモチ食感に仕上げられています。味の決め手は甘辛だれ。

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。