【あさイチ】スタミナ豚そぼろ卵丼のレシピ Mako【2月22日】

Directions

• 「豚そぼろ」を作る。
  鍋に豚ひき肉を入れ強めの中火で炒める。
  肉の色が変わったら、中火にしてしょうがを加えて炒め、香りがたったらにんにくを加えて炒める。全体に油がなじんだら、酒、砂糖、みそ、しょうゆを順に加えて炒める。
  みそが溶けたら、みりんを加えて照りを出す。
  一旦火を止めて、混ぜ合わせた【A】を入れて混ぜ、再び火をつけて、しっとりするまで加熱する。
• 青ねぎは小口切りにし、【B】を加えて混ぜる。
• 卵はひとり１枚ずつ焼く。
  溶き卵にこしょうを加えて混ぜる。フライパンに米油を1/3量入れて強めの中火で熱し、溶き卵を1/3量流し入れる。
  卵の縁が焼き固まってきたら中心を2～3回ほどかき混ぜる。
  やや半熟の状態で火を止める。
• 丼にご飯を盛り③をのせ、その上に②と①をそれぞれ1/3量のせる。お好みでラー油をかけて完成。