【あさイチ】よだれ鶏丼のレシピ 横尾渉【3月6日】

Directions

• 鶏むね肉は皮を除き、１センチ幅のそぎ切りにする。ボウルに入れ、塩、こしょうをまぶす。酒（大さじ1）としょうゆを加えて絡め、10分間おく。
• 鍋に湯（１リットル/分量外）を沸かし、酒（大さじ１）、ごま油を加える。
  ①の鶏肉に片栗粉をまぶし、余分な粉を落として入れる。再沸騰してから２分間、中火でゆでて、ざるに取り出す。
• フライパンに【A】を入れ、中火でひと煮立ちさせたら火を止め、ねぎを加える。
  ②を加えて絡める。
• ご飯に、しょうがの甘酢漬けを混ぜて器によそう。
  ③をのせ、たれをかけ、きゅうりと青じそを散らし、白ごまを指でひねり潰してふったら完成。