【DAIGOも台所】かつおとセリのからし和えのレシピ ダイゴ【3月11日】

Directions

• せりは4cm長さに切る。
• フライパンを熱し、かつおの皮目を強火で香ばしく焼き、1cm厚さのそぎ切りにする。
• 練りからし、しょうゆ、酒、みりんをボウルに合わせ、かつおを5分漬ける。
• 熱湯に塩を入れ、せりをさっとゆで、冷水に落とし、絞ってボウルに入れ、いりごまを混ぜる。
• 器に④、かつおを盛る。
• ボウルに③のかつおの漬け地大さじ2と油を入れてしっかり混ぜ合わせる。
  ⑤にかけてにんにくチップを粗く砕いて散らして完成。