3月15日のきょうの料理では、「谷原家のハレの日ごはん」 として、谷原章介さんが、あさりと菜の花のお吸い物の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】あさりと菜の花のお吸い物のレシピ 谷原章介【3月15日】
Course: テレビServings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
15
kcalきょうの料理のあさりと菜の花のお吸い物のレシピ。
Ingredients
あさり(砂抜きしたもの) 250g
菜の花 4～6本
昆布(10㎝四方) 2枚
酒 大さじ1～2
塩 少々
薄口しょうゆ 少々
Directions
- 昆布は水カップ4と1/2につけ、一晩おいて取り出す。
- 菜の花は熱湯でサッとゆでて水に取り、水気を絞る。
食べやすく切り、お椀に等分に入れる。 - あさりはよく洗って水けをきり、鍋に入れる。
①の昆布だし、酒を加えて中火にかけ、沸騰したらアクを取って弱火にし、殻が開くまで煮る。
塩小さじ1/2弱、薄口しょうゆ少々で味を調え、②のお椀に注いで完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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