【きょうの料理】えびと押し麦のピラフ風のレシピ｜新谷友里江【11月23日】

Directions

• 米は洗ってザルに上げ、水気を切って炊飯器の内釜に入れる。
  押し麦、水カップ2を加え、30分浸水させる。
  にんじんは5㎝長さ、2～3㎜幅の細切りにする。
  オリーブは薄切りにする。
  えびは片栗粉適量をまぶしてサッと揉み、洗って水気を拭き、塩こしょうを振る。
• フライパンにバターを中火で熱し、えびを炒める。
  色が変わったらにんじんを加えてサッと炒め、バットにあけて粗熱を取る。
• ①の内釜に【A】を加えてサッと混ぜ、②、オリーブをのせて普通に炊く。
  炊き上がったらサッと混ぜて10分蒸らし、塩こしょうで味を調える。
• 器に盛り、パセリを散らして完成。