【きょうの料理】肉まみれ担々パスタのレシピ 今井亮【3月26日】

Directions

• 豚肉は大きければ食べやすく切る。
  【A】は混ぜ合わせる。
  フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、豚肉を3分ほど炒める。
  【A】を加えて炒め合わせ、火を止める。
• 鍋に湯1.5リットルを沸かして塩小さじ2を入れ、スパゲッティを袋の表示通りに茹でる。
  ゆで汁大さじ3をとっておき、ザルに上げる。
• ①を再び中火にかけ、②の茹で汁を加えて温める。
  強めの中火にし、スパゲッティ、すりごまを加えて混ぜ、器に盛る。
  ラー油をかけ、パクチーをのせ、粉山椒を振って完成。