【きょうの料理】切り身魚の酢照り焼きのレシピ 小田真規子【4月8日】

Directions

• かじきは余分な水気を拭き、半分に切る。
  【A】を絡めて10分おく。
  軽く水気を拭いて小麦粉大さじ1をまぶし、丁寧に余分な粉をはたく。
  ピーマンは四つ割りにしてヘタと種を除く。
  【B】は混ぜ合わせる。
• 小さめの直径20cmのフライパンにサラダ油小さじ2を入れ、中火で1分温める。
  かじきを並べて周りにピーマンを広げ、3～4分焼く。
  焼き色がついたら上下を返し、2～3分焼く。
  フライパンの余分な油を拭き、ピーマンは火が通ったら取り出す。
• 【B】を中央から加え、煮汁をかけながら、1～2分煮る。
  器にサラダ菜を敷き、ピーマン、かじきを煮汁ごと盛る。
  すりごま、ごま油小さじ1/2を振って完成。