【あさイチ】春野菜と豚肉のあんかけ丼のレシピ 石原洋子【4月9日】

Directions

• 豚こま切れ肉に、下味で酒としょうゆをもみ込み、片栗粉をまぶす。
  キャベツは大きめの一口大に切る。にんじんは短冊切りにする。
  しめじは根元の部分を切り落として小房に分ける。
• フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を入れ、強めの中火で熱して豚肉をほぐしながら炒め、色が変わったら、いったん取り出す。
• フライパンを拭いて、サラダ油（大さじ1）を入れ、強めの中火で熱して、しょうがを炒める。
  香りが立ったら、にんじんを入れて油を絡ませる。
  キャベツを入れ、ひと混ぜしたら、しめじも加え、キャベツのかさが半分くらいに減って、しんなりとするまで2～3分間炒める。
• 水を加え、煮立ったら合わせた【A】も加える。再び煮立ったら、豚肉を戻し入れ、全体を混ぜ合わる。
  【B】を合わせた水溶き片栗粉を入れ、具材を混ぜながら、とろみをつける。
  仕上げに香り付けでごま油を加える。器に盛ったご飯の上にかけて完成。