【あさイチ】春野菜と豚肉のあんかけ丼のレシピ 石原洋子【4月9日】

4月9日のあさイチでは、石原洋子さんが、春野菜と豚肉のあんかけ丼の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】春野菜と豚肉のあんかけ丼のレシピ 石原洋子【4月9日】

【あさイチ】春野菜と豚肉のあんかけ丼のレシピ 石原洋子【4月9日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

550

kcal

あさイチの春野菜と豚肉のあんかけ丼のレシピです。

Ingredients

  • 豚こま切れ肉 150g

  • 酒 小さじ1

  • しょうゆ 小さじ1

  • 片栗粉 大さじ1/2

  • 春キャベツ 300g

  • 春にんじん 50g

  • しめじ 100g

  • しょうが(薄切り) 1/2かけ分

  • サラダ油 大さじ1と1/2

  • 水 カップ1と1/2

  • 【A】
  • 酒 大さじ1

  • しょうゆ 大さじ1

  • 砂糖 小さじ1

  • 塩 小さじ2/3

  • こしょう 少々

  • 【B】
  • 片栗粉 大さじ1と1/2

  • 水 大さじ3

  • ----
  • ごま油 小さじ1

  • ご飯(温かいもの) 300g

Directions

  • 豚こま切れ肉に、下味で酒としょうゆをもみ込み、片栗粉をまぶす。
    キャベツは大きめの一口大に切る。にんじんは短冊切りにする。
    しめじは根元の部分を切り落として小房に分ける。
  • フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れ、強めの中火で熱して豚肉をほぐしながら炒め、色が変わったら、いったん取り出す。
  • フライパンを拭いて、サラダ油(大さじ1)を入れ、強めの中火で熱して、しょうがを炒める。
    香りが立ったら、にんじんを入れて油を絡ませる。
    キャベツを入れ、ひと混ぜしたら、しめじも加え、キャベツのかさが半分くらいに減って、しんなりとするまで2~3分間炒める。
  • 水を加え、煮立ったら合わせた【A】も加える。再び煮立ったら、豚肉を戻し入れ、全体を混ぜ合わる。
    【B】を合わせた水溶き片栗粉を入れ、具材を混ぜながら、とろみをつける。
    仕上げに香り付けでごま油を加える。器に盛ったご飯の上にかけて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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