【きょうの料理】ブロッコリーと鶏肉の塩レモン炒めのレシピ 小田真規子【4月9日】

Directions

• ブロッコリーは小房に分け、さらに2～3等分に切って水にさらす。
  軸は根元のかたい部分を削って除き、皮をむいて一口大の乱切りにする。
  ねぎは1.5㎝幅の斜め切りにする。
  レモンは皮をむき、薄い輪切りにする。
• 鶏肉は余分な脂肪を除き、10等分に切る。
  しょうゆをからめ、片栗粉をまぶす。
  【A】は混ぜ合わせる。
• フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ入れる。
  3分ほど焼いて上下を返し、さらに2分ほど焼いて取り出す。
• ③のフライパンにオリーブ油大さじ2を足し、①のブロッコリーを水気を軽く切って広げ入れ、ねぎを散らす。
  ふたをして中火で3～4分火を通し、焼き色がついたら蓋を取って上下を返し、2分ほど炒める。
  ③を戻し入れて2分炒め、中央をあけ、【A】とレモンを加えて煮立たせ、全体に絡めたら完成。