【ノンストップ】親子丼のレシピ｜ランクアップキッチン｜エッセ【4月17日】

Directions

• 鶏もも肉は小さめの一口大に切る。
  玉ねぎは薄切りに、長ねぎは斜め薄切りにする。
  三つ葉はざく切りにする。
• フライパンにごま油と①の鶏肉を入れて強火にかける。
  鶏肉を皮目を下にして並べて焼き、皮目にしっかりと焼き色がついたら火を止めて一度取り出す。
• ②のあいたフライパンにだし汁を注ぎ、ひき肉を加えてほぐす。
  【A】を加えて中火にかけ、①の玉ねぎ、長ねぎを入れて広げる。
  ②の鶏肉を肉汁ごと戻し入れ、焼けていない面を下に並べ、蓋をして3分ほど煮る。
• ③の肉に火が通ったら、溶いた卵半量を回し入れ、全体に行き渡るようにする。
  残りの卵を回し入れ、火を止めて①の三つ葉を散らす。
  蓋をして余熱で好みの半熟加減まで火を通す。
• 器にご飯を盛り、④をのせて完成。