【DAIGOも台所】新玉ねぎのふろふきのレシピ ダイゴ【4月23日】

Directions

• 新玉ねぎは上と根の部分を少し切り、皮をむいて上部に深さ2/3まで十字に切り込みを入れる。
• 鍋に水、昆布、塩、新玉ねぎを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして10分火を通す。
• 肉みそを作る。
  フライパンにサラダ油を中火で熱し、しょうがのみじん切り、鶏ひき肉を入れて炒め、色が変わったら火を止める。
  赤だし用みそ、卵黄、砂糖、みりんを加えてよく混ぜ、玉ねぎのゆで汁を加えて混ぜ、弱火で少しとろみが出るまで練る。
• 器に肉みそを敷いて②の玉ねぎをのせ、上からも肉みそをかけて、青ねぎの小口切りを散らして完成。