【きょうの料理】クリームチーズのパンナコッタのレシピ｜小嶋ルミ【11月25日】

Directions

• 耐熱ボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れ、ゴムベラで滑らかになるまでよく混ぜる。
• 小鍋に牛乳を入れて沸かし、火を沸かし、ふやかしたゼラチンを水気を絞って加え、泡だて器で混ぜて溶かす。
• ①に②を少量加え、よく混ぜる。
  残りの②を加えてよく混ぜる。
• ③に生クリームを加えて混ぜ、茶こしで別のボウルにこす。
  ボウルの底に氷水を当てて冷やし、時々混ぜる。
  とろみがついてきたらグラスに流し入れる。
  冷蔵庫で半日おいて、冷やし固める。
• はちみつレモンソースを作る。
  ボウルにはちみつとレモン汁を入れてゴムベラでよく混ぜる。
  レモンの皮をすりおろして加え、バニラビーンズも加えて混ぜる。
  味を見て濃い場合は水少々で薄めて、④にかけて完成。