【きょうの料理】焼き豚のレシピ 今井真実【4月29日】

Directions

• ポリ袋に【A】を入れて混ぜ合わせ、素焼き豚を加える。
  漬け汁に素焼き豚をなじませ、空気を抜いて袋の口を結び、冷蔵庫に1日以上おく。
• 豚肉は漬け汁をきってアルミホイルにのせる(漬け汁は取っておく)。
  オーブントースターまたはグリルで、上下を返しながら、10分ほど焼き目がつくまで焼く。
  粗熱が取れるまで庫内におく。
• 袋に残った漬け汁を耐熱ボウルに入れ、ラップはせずに600Wの電子レンジで1分加熱する(たれ)。
• 菜の花は長さを半分に切り、水気を拭いてフライパンに入れる。
  中火にかけ、菜の花の水気が飛んだらサラダ油大さじ1を加え、上下を返しながら、葉に焼き目がつくまで焼き、塩1つまみを振る。
  ②を食べやすく切って皿に盛り、菜の花をのせてたれをかければ完成。