【あさイチ】初がつおのペペロンチーノのレシピ 鈴木弥平【5月14日】

5月14日のあさイチでは、鈴木弥平さんが、初がつおのペペロンチーノの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】初がつおのペペロンチーノのレシピ 鈴木弥平【5月14日】

【あさイチ】初がつおのペペロンチーノのレシピ 鈴木弥平【5月14日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

600

kcal

あさイチの初がつおのペペロンチーノのレシピです。

Ingredients

  • かつお(刺身用/さく/皮つき) 100g

  • フルーツトマト(ミニトマトでも可) 1個

  • 【A】
  • オリーブ油 小さじ2

  • しょうゆ 大さじ1

  • にんにく(厚さ半分に切って数か所に切り込みを入れる) 1/2かけ分

  • ----
  • スパゲッティーニ(太さ1.6㎜) 140g

  • 【B】
  • オリーブ油 大さじ2弱

  • にんにく(薄切り) 1かけ分

  • ----
  • 赤唐辛子(種を除く) 2本分

  • 塩 適量

  • 芽ねぎ(細ねぎの小口切りでも可) 適量

Directions

  • かつお全体に塩(少々)をふる。フルーツトマトは湯むきをして5㎜厚さの輪切り。
  • 【A】をボウルに入れて混ぜる。
  • フライパンにオリーブ油(小さじ1/2/分量外)を強めの中火で熱し、①のかつおを皮を下にして置く。
    最初のうちは皮が反らないように押さえ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
    取り出して、5㎜厚さに切る。バットに広げて②をかけ、①のトマトもつける。
  • 湯を沸かし、1%の塩を加え、パスタを表示より1分間短くゆでる。
  • フライパンに【B】を入れ、弱火でにんにくの香りをたたせる。
    縁の色が変わり始めたら、ときどき火からはずし、焦げないように注意する。
    赤とうがらしは、加えるタイミングで辛さが変わるので、辛くしたい場合は、にんにくと同時に、マイルドがよければ、にんにくの色がつき始めたころに加える。
    にんにくに焼き色がついたら火を止める。
  • ⑤に、軽く湯を切った④と塩2つまみを加え、中火でオイルをからめる。
    器に盛りつけ、③のかつおとトマト、芽ねぎをのせて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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