【あさイチ】初がつおのペペロンチーノのレシピ 鈴木弥平【5月14日】

Directions

• かつお全体に塩（少々）をふる。フルーツトマトは湯むきをして5㎜厚さの輪切り。
• 【A】をボウルに入れて混ぜる。
• フライパンにオリーブ油（小さじ1/2/分量外）を強めの中火で熱し、①のかつおを皮を下にして置く。
  最初のうちは皮が反らないように押さえ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
  取り出して、5㎜厚さに切る。バットに広げて②をかけ、①のトマトもつける。
• 湯を沸かし、1%の塩を加え、パスタを表示より1分間短くゆでる。
• フライパンに【B】を入れ、弱火でにんにくの香りをたたせる。
  縁の色が変わり始めたら、ときどき火からはずし、焦げないように注意する。
  赤とうがらしは、加えるタイミングで辛さが変わるので、辛くしたい場合は、にんにくと同時に、マイルドがよければ、にんにくの色がつき始めたころに加える。
  にんにくに焼き色がついたら火を止める。
• ⑤に、軽く湯を切った④と塩2つまみを加え、中火でオイルをからめる。
  器に盛りつけ、③のかつおとトマト、芽ねぎをのせて完成。