【ヒルナンデス】世界一のパスタのレシピ｜弓削啓太｜瀬戸利樹【11月27日】

Directions

• 天板にクッキングシートを敷いてほうれん草をのせ、オーブンで焼いてチップスを作る。
• 牡蠣もクッキングシートを敷いた天板にのせ、オーブンで約20分焼く。
• エシャロットをきつね色になるまで炒める。
• ③に刻んだ生ハムと生牡蠣を加えて、牡蠣を潰すように炒める。
• お湯を入れて煮込む。
• 焼きのりを加えて煮詰める。
• 煮詰めたソースをミキサーにかける。
• 別の鍋で刻んだ生ベーコンとにんにくを炒める。
• ほうれん草を加えてしんなりするまで炒める。
• 水を加えて煮込む。
• 煮込んだほうれん草をハンドブレンダーでピューレ状にする。
• 日本酒、牛乳、生クリームを強火で煮詰める。
• ゴルゴンゾーラチーズと強力粉を混ぜ合わせる。
• ⑫に⑬を入れて煮詰める。
• ペンネを茹でる。
• ②の牡蠣をフライパンでソテーする。
  軽く焦げ目がつけばOK。
• ほうれん草もソテーする。
• ペンネが茹で上がったら牡蠣のソースとからめる。
• 器に盛りつけて完成。