6月1日の土曜はナニするでは、予約の取れない10分ティーチャーで、料理家 今井亮先生が、「お家のフライパンでも本場の味に！？うち中華」として、麺がベチャつかない！上海風焼きそばの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【土曜はナニする】上海焼きそばのレシピ 家中華レシピ 今井亮 土なに【6月1日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
550
kcal土曜はナニするの麺がベチャつかない！上海風焼きそばのレシピ。
Ingredients
キャベツ(2㎝幅) 2枚
もやし 1/4袋
豚こま切れ肉 50g
にんじん(2㎜幅に細切り) 1/6本
サラダ油 大さじ1と1/2
中華麺(焼きそば用) 1袋
- 合わせ調味料
オイスターソース 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
黒酢 大さじ1/4
酒 大さじ1/4
ごま油 小さじ1/2
にんにく(おろしたもの) 1/4かけ
Directions
- 麺は袋ごと、電子レンジで1分ほど加熱する。
ほぐれやすくなり、ソースにもよく絡む。 - サラダ油を中火で熱し、①の麺をほぐし入れる。
- 麺をヘラで押さえつけながら、カリッとするまで両面焼く。
- 炒めた具材を寄せ、空いたスペースに麺をいれる。
- 麺の上にだけ合わせ調味料をかける。
麺だけに調味料をかけることで、具材から余分な水分が出ない。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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