【あさイチ】新ごぼうのポタージュのレシピ 川島孝【6月5日】

6月5日のあさイチでは、川島孝さんが、新ごぼうのポタージュの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】新ごぼうのポタージュのレシピ 川島孝【6月5日】

【あさイチ】新ごぼうのポタージュのレシピ 川島孝【6月5日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

300

kcal

あさイチの新ごぼうのポタージュのレシピです。

Ingredients

  • 新ごぼう 100g

  • 玉ねぎ(繊維を断つように薄切り) 50g

  • オリーブ油 大さじ1

  • 牛乳 150ml

  • 【A】
  • 水 100ml

  • 顆粒スープの素(洋風) 小さじ1

  • ご飯 30g

  • ----
  • ホタテ貝柱(刺身用) 2個

  • バター 10g

  • いぶりがっこ(5㎜角に切る) 20g

  • すりごま(白) 小さじ1

  • 塩 適量

  • こしょう 少々

Directions

  • 新ごぼうは皮をよく洗い、斜め薄切りにする。サッと水にさらして水けをきる。
  • 鍋にオリーブ油(大さじ1)を熱し、たまねぎ、塩(1つまみ)を加える。色がつかないように、中火で炒めて香りをたたせる。
  • (1)と塩(1つまみ)を加えて強めの中火にし、香りがたち、しんなりするまで炒める。牛乳(100ml)とAを加えて混ぜ、沸いたら弱火にして5分間煮て火を止め、粗熱をとる。
  • ホタテ貝柱の両面に塩(少々)、こしょう(少々)をふる。
    フライパンにオリーブ油(少々/分量外)を引き、強めの中火で帆立て貝柱の片面を焼き固める。
    バター(5g)を加えて上下を返し、焦がしたバターをからめながら焼く。
  • ホタテ貝柱を寄せてスペースをつくり、いぶりがっこ、バター(5g)をフライパンに入れ、焦がしたバターをからめながら炒める。
    貝柱は、両面に焼き色がついたら取り出す。
    火を止め、いぶりがっこに、すりごまを加えて、からめたら取り出す。
  • (3)を、なめらかになるまでミキサーにかける。鍋に戻し、牛乳(50ml)を加えて中火で温める。器に盛りつけ、(5)のいぶりがっこを散らしてホタテ貝柱をのせる。
    お好みでオリーブ油(少々/分量外)をまわしかけて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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