【きょうの料理】フライパンローストビーフのレシピ｜栗原はるみ【12月2日】

Directions

• 牛肉全体に塩小さじ1をまぶして揉み込み、こしょう少々をまぶして約5分おく。
• 深めのフライパンにサラダ油少々を熱し、強火で牛肉を焼き付ける。
• 全面に焼き色がついたら弱火にしてふたをし、5～8分蒸し焼きにする。
  上下を返してふたをしたまま、さらに5～8分焼いたら、火を止めて取り出す。
  アルミホイルに包み約10分休ませる。
• 赤ワインソースの場合。
  カブを皮付きのまま4～6つ割りにし、オリーブ油少々を熱したフライパンで焼きつける。
  ローストビーフを厚めに切って器に盛り、カブを添えて赤ワインソースをかける。
  お好みで黒こしょうを振る。
• みそさんしょうソースの場合。
  きゅうりは5～6㎝長さの細切りにし、ねぎは5～6㎝の長さの千切りにし、水にさらして水気を拭く。
  ローストビーフを薄切りにして器に盛り、きゅうり、ねぎ、みそさんしょうソースを巻いていただく。