【あさイチ】食べたら うな丼気分のレシピ 星川桂【7月16日】

Directions

• ごぼうは皮ごとしっかり洗い、2～3分間ゆでたらすりおろして、水けを絞る。
  絹ごし豆腐は、紙タオルで2重に包み、約5分間おいて水をきる。
• ①の豆腐、はんぺんを袋に入れて、もんで混ぜる。
  ①のごぼうと【A】を加えて、さらによくもんで混ぜる。
• 焼きのりのザラザラした面に片栗粉をふって、すり込む。
  ②をのせて6～7mm厚さに広げる。
  縦に1本筋を入れ、さらに横に細かく筋を入れる。同様にもう1枚もつくる。
• フライパンにサラダ油を中火で温め、③を焼きのりの面を下にして入れる。
  上の表面に油をかけながら約1分間、上下を返して1分30秒間揚げ焼きにする。
• 2つの丼におのおの、ご飯を盛り、うなぎのかば焼きのたれを少しかけ、半分に切った④を盛りつけて、うなぎのたれをかけ、粉山椒を振って完成。