【あさイチ】ごぼうと牛肉のサラダのレシピ 石原洋子【11月11日】

Directions

• フリルレタスは食べやすい大きさにちぎり、赤たまねぎは縦に薄切り、しょうがは皮をむいてせん切り、青じそは一口大に切る。すべてを水につけてシャキッとさせ、ざるにあげて水けをよく切る。
• ごぼうチップスをつくる。ごぼうはピーラーで薄く削り、5～6cm長さに切って、水けを拭き取る。フライパンにサラダ油、ごぼうを入れ、弱めの中火にかけ、混ぜながらカリッとするまで6～7分間揚げ焼きにする。カリッとしたら、バットに取りだし、油をきる。
• フライパンにサラダ油(大さじ1/2)をひいて強めの中火で熱する。牛肉に塩をふり、丁寧に両面を焼いて取り出す。
• Aを混ぜ合わせて、「みそドレッシング」をつくる。
• 器に(1)と(3)を半量盛り、(4)のドレッシングをかけ、残りの野菜と牛肉を盛り、ドレッシングをかけて、最後に(2)のごぼうチップスをのせて完成。