【ノンストップ】はんぺん豆腐ハンバーグのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【11月12日】

Directions

• 豆腐はペーパータオルに包んで皿などをのせ、しっかり水切りをする。
  しいたけは石づきを除き、薄切りにする。
• ほうれん草は熱湯で茹でて冷水にとり、水気をしっかりと絞り、3㎝長さに切る。
• ポリ袋にはんぺんをちぎって入れ、①の豆腐と【A】を加えて滑らかになるまで揉みこんでつぶす。
  万能ねぎを加えてさらに揉みこむ。
• ③を一口大に丸める。
  サラダ油を中火で熱したフライパンに並べ、両面に焼き色を付ける。
  火が通ったら取り出し、器に盛る。
• フライパンを綺麗にして【B】を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせる。
  ①のしいたけ、②のほうれん草を加えてサッと煮たら、【C】の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
  ④にかけ、混ぜ合わせた【D】を振って完成。