【ノンストップ】キクラゲの卵炒めのレシピ｜ランクアップキッチン｜エッセ【11月13日】

Directions

• 豚肉は短冊切りにして【A】を揉みこみ、さらに片栗粉をまぶす。
• キクラゲは水で戻して一口大に切る。
  長ねぎは縦に切り目を入れてから5㎜幅の斜め切りに、たけのこは薄切りにする。
  にんにくはみじん切りにする。
• フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、溶き卵を流し入れて混ぜずにそのまま焼く。
  全体が膨らんできたらひっくり返してサッと焼き、へらなどで大きく切る。
  ザルに上げて余分な油を分け、分けた油はフライパンに戻し入れる。
• ③のフライパンにサラダ油大さじ1を足し、①の豚肉を入れて強火で炒める。
  肉に火が通ったら、②を加え、油がなじんだら、豆板醤を加えて全体を混ぜる。
• ④に【B】を順に加えて味をなじませ、③の卵を戻し入れてざっくりと混ぜ合わせる。
  全体が熱くなったらごま油を回し入れ、器に盛って完成。