【あさイチ】ひき肉とマッシュポテトのグラタンのレシピ 上田淳子【11月27日】

Directions

• フライパンで、サラダ油を強めの中火で熱し、合いびき肉をポロポロになるまで炒める。
  たまねぎ、マッシュルームを加え、たまねぎが半透明になるまで2～3分間炒める。
  【B】を加えて味を調え、小麦粉を全体にふりかけ、粉っぽさがなくなり、まとまりが出るまで混ぜ炒める。
• じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。
  柔らかくゆでたら湯をきり、再びじゃがいもを鍋に戻し、マッシャーでなめらかになるまで潰す。
  生クリーム、牛乳を加え、少し柔らかめになるように混ぜたら、【A】を加えて味を調える。
• 耐熱のグラタン皿に①を敷き詰め、②をのせて平らにならす。
  スプーンで押して、2つくぼみをつくり、卵を割り入れる。
• ボウルなどに入れあらかじめ混ぜあわせておいた【C】を、③の上に散らし、オーブントースター(強）で10～15分間、焦げないように様子を見ながら、表面がこんがりするまで焼いて完成。