【ノンストップ】春菊まぜそばのレシピ｜中山優馬｜エッセ【12月13日】

Directions

• 春菊は葉を摘んで3㎝長さに、茎は斜め薄切りにする。
• フライパンにサラダ油を熱し、にんにくとしょうがを炒める。
  香りが立ったら、ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
• 長ねぎ、ザーサイを加えて炒め合わせたら、【A】と分量の水を加えて炒め、塩、こしょうで味を調える。
• 鍋に湯を沸かし、中華麺を袋の表示通りに茹でる。
  ザルに上げてサッと洗い、ペーパータオルでしっかりと水気を拭く。
  ラー油を加えて絡め、器に盛る。
• ④に①の春菊をのせ、③を熱いうちにのせる。
  卵黄をのせて柚子を絞りかけ、さらに皮をすりおろして振ったら完成。