12月18日のノンストップでは、ランクアップキッチンとして、米澤文雄さんが米澤流ポークピカタの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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目次
【ノンストップ】米澤流ポークピカタのレシピ｜ランクアップキッチン｜エッセ【12月18日】
Course: テレビ, ノンストップServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
1185
kcalノンストップの米澤流ポークピカタのレシピです。
Ingredients
豚ロース豚カツ用肉 2枚(300g)
卵 2個
パルメザンチーズ(すりおろす・または粉チーズ) 35g
塩 適量
小麦粉 適量
- 【A】
バター(食塩不使用) 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
- －－－－
オリーブオイル 適量
- 【B】
玉ねぎ(みじん切り) 大さじ1と1/2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
- 【C】
生クリーム 1/2カップ
粒マスタード 大さじ1
マスタード(ディジョンマスタード) 大さじ1
- －－－－
ミニトマト(ヘタを除いて8等分に切る) 3個
イタリアンパセリ(刻む) 適量
粗びき黒こしょう 適量
Directions
- ボウルに卵をよく溶きほぐし、パルメザンチーズを加えて混ぜる。
- 豚肉は両面に塩を振り、小麦粉をまぶして余分な粉をはたく。
- フライパンに【A】を入れてバターを溶かし、②を①にくぐらせて並べ、弱めの中火で1分30秒～2分ずつ両面焼いて火を通す。
一度取り出す。 - ③のフライパンをペーパータオルで軽く拭き、オリーブオイルを足して【B】を炒める。
全体が透き通ってきたら、【C】を加えてひと煮立ちさせ、ミニトマトを加えてなじませる。 - 器に③を盛って④をかけ、イタリアンパセリを散らし、粗びきこしょうを振ったら完成。
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まとめ
参考にしたいと思います。
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