【ノンストップ】おからミートボールのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【2月25日】

Directions

• キャベツはせん切りにする。
  レタスは食べやすくちぎる。
  きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
  すべて一緒に水にさらして混ぜ合わせ、シャキッとさせて水気を切る。
  玉ねぎはみじん切りにする。
• ボウルにひき肉、【A】を入れて混ぜ合わせ、よく練り混ぜる。
  ねばりが出たら、おから、①の玉ねぎを加えてさらに混ぜ合わせ、一口大に丸める。
• フライパンにサラダ油を中火で熱して②を入れ、転がしながら焼き目をつける。
• ③の出てきた脂を拭いて混ぜ合わせた【B】を加え、ひと煮立ちさせる。
  蓋をして弱火で5～6分煮る。
• 【C】の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
  器に盛って①の混ぜ合わせたキャベツ、レタス、きゅうりを添え、混ぜた【D】を①にかけて完成。