【スッキリ】手羽先の照り焼きのレシピ｜sio 褒めらレシピ【12月8日】

Directions

• 手羽先に切り込みを入れながら、皮と身を寄せあげてチューリップ状にする。
  肉付きの太い方の関節から約5㎜の部分に切り込みを入れる。
  切込み部分を中心に下向きに折って骨を出し、まな板に押し付けるようにして肉を寄せる。
  手羽先の先端を落とす。
• 先ほど切った手羽先と【A】をすべて密閉袋に入れ、30分おく。
  常温でOK。
• 30分置いたらキッチンペーパーで余分なタレを取り、油をひいたフライパンに皮目を下にして入れ、片面がこんがりするまで焼く。
• 片面に焦げ目がついたら裏返して水50mlを加えてふたをして弱火で4分蒸し焼きにする。
• ふたを開け中火に戻し、先ほどつけていたタレを半分程度入れ、煮詰めながら肉にからめる。
• お皿に盛って完成。