【きょうの料理】ミネストローネのレシピ｜堀江ひろ子【12月15日】

Directions

• にんじんは2～3㎜厚さ、1㎝四方に切る。
  キャベツ、玉ねぎ、ベーコンは1㎝四方に切り、キャベツの軸は薄切りにする。
  鍋に玉ねぎとベーコン、オリーブ油小さじ1を入れ、中火で炒める。
  玉ねぎが透き通ったらにんじんを加え、さらに炒める。
• キャベツ、水カップ1と1/2、スープの素、ローリエを加え強火にする。
  沸騰したら火を弱め、ふたをして15～20分煮る。
  トマトジュースを加え、塩、砂糖各少々で味を調える。
• 温めた器に盛って、オリーブ油適量を加える。
  黒こしょう少々を振って完成。