【ヒルナンデス】フライドチキンのレシピ｜五十嵐美幸シェフ【4月6日】

Directions

• 鶏手羽元はキッチンバサミで骨と身の間の薄い部分に切り込みを入れる。
• 鶏肉に塩を振り、しっかりと揉みこみ、さらにこしょうを振って5～10分置く。
• てんぷら粉にすりごま、おろしにんにく、しょうゆ、水を入れて混ぜる。
• 鶏肉から出てきた水分をしっかりとキッチンペーパーで除く。
• 鶏肉に片栗粉をまぶしてから衣にくぐらせ、140～150℃の低温の油でじっくりと揚げる。
• 衣がきつね色になったら取り出し、ザルに立てて置き、油を切る。
• 器に盛って完成。