【ノンストップ】ブリ大根カレーのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【1月8日】

Directions

• ブリは一口大に切る。
  大根は一口大の乱切りに、玉ねぎはくし形切りにする。
• 大根は水から10～15分、竹串がスッと通るくらいまで茹でる。
• ①のブリをザルに並べ、②の大根のゆで汁をかけて霜降りし、大根もそのままザルにあける。
• フライパンにサラダ油を熱し、①の玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。
  ③のブリと大根を水気を切って加えて炒める。
  軽く焼き色がついたらカレー粉を振り入れて弱火で油がなじむまで炒める。
• 【A】を加え、ひと煮立ちしたら火を弱め、15分ほど煮る。
  火を止めてカレールウを加えて溶かし、再び弱火にかけて5分ほど煮てしょうがを加える。
• 器にご飯を盛り、⑤をかけて完成。