【ヒルナンデス】エビとジャガイモのドライカレーのレシピ｜印度カリー子｜グレイビー【1月7日】

Directions

• グレイビー
• フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにしたにんにく、しょうが、玉ねぎを入れ、中～強火で10～15分炒める。
  最終的に玉ねぎの水分が抜け、濃いカレールーのような焦げ茶色になるまで炒める。
• トマトを加えて、中火で2～3分炒める。
  トマトの果実が崩れた水分が抜け、ペースト状になり皮が縮れるまで炒める。
• ターメリック、クミン、コリアンダー、塩を加え、弱火で1分ほど、まんべんなく混ざるまで混ぜればグレイビーは完成。
• エビとジャガイモのドライカレー
• エビは背ワタを取って水で洗い、水気をよく拭き取る。
  ジャガイモは皮をつけたまま3㎝角に切り、600Wの電子レンジで4分加熱し、冷ます。
  エビとジャガイモに片栗粉をまぶす。
• フライパンにサラダ油をひいて熱し、①のジャガイモを中火で2分ほど揚げ焼きにする。
  エビも加えてさらに1分ほど揚げ焼きにする。
  キッチンペーパーにあげて余分な油を拭き取る。
• グレイビーに水を合わせてひと煮立ちさせたら、②を加えてかき混ぜる。
• 最後によくかき混ぜたヨーグルトを加えて完成。