【ヒルナンデス】韓国風トッポギカレーのレシピ｜印度カリー子｜グレイビー【1月7日】

Directions

• グレイビー
• フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにしたにんにく、しょうが、玉ねぎを入れ、中～強火で10～15分炒める。
  最終的に玉ねぎの水分が抜け、濃いカレールーのような焦げ茶色になるまで炒める。
• トマトを加えて、中火で2～3分炒める。
  トマトの果実が崩れた水分が抜け、ペースト状になり皮が縮れるまで炒める。
• ターメリック、クミン、コリアンダー、塩を加え、弱火で1分ほど、まんべんなく混ざるまで混ぜればグレイビーは完成。
• 韓国風トッポギカレー
• グレイビーと牛バラ肉を合わせて中火で1分炒める。
• ①に水とトッポギを加え、ふたをして弱火で10分ほど煮込む。
• ふたを開けて中火で水気を飛ばし、とろみがついてきたら食べやすく切ったニラ、コチュジャン、いりごまを加える。
• 混ぜ合わせたら完成。