4月10日のノンストップでは、新ジャガとモツの塩煮込みの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【ノンストップ】新じゃがとモツの塩煮込みのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【4月10日】
Course: テレビ, ノンストップServings
2
servingsPrep time
10
minutesCooking time
55
minutesCalories
613
kcalノンストップの新じゃがとモツの塩煮込みレシピ。
Ingredients
牛モツ(白モツ、シマ腸) 各200g
新ジャガイモ 小6個(250g)
こんにゃく 1/2枚(120g)
にんじん 1/2本
ニラ 30g
揚げ油 適量
- 【A】
だし汁 3カップ
酒 大さじ2
薄口しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1/2
- 【B】
梅干し 1個
にんにく(芯を除く) 1/2かけ
赤唐辛子(輪切り) 1本
Directions
- 牛モツは一口大に切る。鍋に湯を沸かして牛モツを入れ、サッと茹でて取り出す。
- 新ジャガは皮付きのまま、よく洗う。こんにゃくは一口大にちぎり、下茹でする。にんじんは1㎝厚さの輪切りに、ニラは5cm長さに切る。
- 揚げ油を180℃に熱し、②の新ジャガを入れ、表面がシワシワになるくらいまで10分ほど揚げる。
- 鍋に【A】を入れ、①のモツを加え、【B】、②のにんじんとこんにゃくを入れて火にかける。ひと煮立ちしたら強めの中火で10分ほど煮る。
- ③の新ジャガを加え、さらに10分ほど煮る。
- 火を止め、②のニラを加えて軽く混ぜ、器に盛って完成。
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まとめ
参考にしたいと思います。
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